マックが新商品先行販売でサクラで行列演出か
日本マクドナルドの新作ハンバーガーの近畿先行販売が御堂筋周防町店（大阪市中央区）で始まった２３日、同社側が雇ったアルバイトが行列に加わり、商品を購入していたことが２５日、分かった。客の長蛇の列が話題になり、同社はこの日の同店の売上高が１店舗としては過去最高を記録したと発表していた。同社は「意図的に行列をつくるつもりはなかった」と説明しているが、消費者らからは作為的な話題作りとの声もあがっている。
マクドナルドがサクラで行列演出？ 新商品先行販売でhttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081225-00000619-san-soci
昨年末の出来事で今更なのですが興味があったので。マクドナルドではさくらではなく、モニタリングの為としていますが果たしてどうでしょうかね。
この件がサクラであったか、なかったかは別にして、ヤフーで「サクラについてどう思うか？」というリサーチがおこなわれていた模様。
約半数強が「サクラに問題あり」となってますね。
今回のマックの場合、サクラを使う意味がないような気がします。あれだけＣＭやキャンペーンを打っていたのですから行列は自然と出来ていたのではないでしょうか。その反面、商品の出来、接客などのモニタリングの為に営業中の実店舗でモニターを並べさすことに疑問を感じます。
私は大昔（２０年ほど前）現在経営再建中の老舗ファミレスチェーンで正社員として働いておりました関係上、未だに外食関係のニュースに興味があります。新商品のモニタリングを営業中の実店舗でおこなうことはどうしても考えにくいのです。
モニターに先入観を植えつけない為に、商品名、店舗名、企業名などを伏せて、別会場で招待してモニタリングをおこなうのが普通かと思うのですが・・・
また、接客態度にしてもすべてマニュアルがあるわけですから、今更モニタリングする意味もないし、それにこのようなイベントの時はスマイル０円な優秀なオペレーター（レジでオーダーを受ける人）を他店にヘルプを要請してでも揃えるだろうし、本社のバックアップも普段とは比べ物にならないくらいあるでしょうから、接客サービスについてのモニタリングなんて意味ないです。
私的にはサクラかどうかはあまり興味がないのですが、驚いたのはその日の売り上げと客数ですね、売り上げ１００２万円、客数１万５千人ですか・・・とんでもない数値ですね。客単価約６７０円、時間あたり客数が単純に２４時間営業として６２５人／Ｈですか・・・
私が経験したことがある最高はマックの様なファーストフードと業態は違いますが、売り上げは２２０万円（中小居酒屋チェーン忘年会シーズン）、時間あたり客数は１８５人（大手ファミレス盆休みランチ）ですから、売り上げ１００２万円、時間あたり客数６２５人は想像もつきませんね。
オーダーを聞くオペレーターもそうですが、当日のオーダー提供時間は記事には書いてなかったのでわかりませんが、これだけの客数をこなしたことから想像するに、キッチンオペレーションのキャパオーバーによる極端な注文商品の提供遅れはなかったことが推測できます。もちろん作り置きしウォーマーに入れておいたり、客数をみての予測調理はしていたでしょうけどね。
この記事を見てファミレスで働いていた時のある出来事を思い出しました。私の働いていたファミレス、マクドナルド、そしてもう１店舗の３店が同じ敷地にある複合店の新規開店がありました。
オープン初日、客足も好調でオープン１時間で満席ウェイティング、私のファミレスは料理提供遅れもなくウェイティングがかかったことでひと段落、隣のマックの様子を見てみると・・・なんと２００人くらいの長蛇の列、「やっぱマクドはすごいなあ～」と眺めていると、マックの店内から「いつまで待たすねん！」と声が・・・そう、オーダーを聞く係りも、キッチンオペレーションもいわゆるパンクしてたんですね。
のちに詳しい状況を聞くと、その時の注文提供時間はオーダーを受けてからなんと４０分！ファーストフードでは前代未聞の提供時間です。ドライブスルーがあったら周辺がパニックになっていたでしょうね。
「レイトフードやん」とか笑いながらも、ファーストフードの大変さをシミジミ思い知らされましたね。ちなみに私の最遅料理提供時間記録は２５分。入社２ヶ月目の日曜のディナーでしたね。もう泣きそうでしたね・・・というか、涙で料理が曇ってみえました 苦笑
後に店長にこっ酷く叱られたのはいうまでもなく、原因分析レポートを提出した覚えがあります。またまたちなみに、その後私は誰にも負けないキッチンデッシャップを目指しました。
なんだか話題が私のただの思い出話などのどんでもない方へとんでしまいましたが、マクドナルドほどの大企業がサクラを仕込むなんて考えられないし、考えたくもないですね。
時代がそうさせたと言われれば寂しい気がしますね。好調なのはサイゼリアくらいですかね。そのサイゼリアもピザ問題があるし・・・
マクドナルドのことを、「マクド」と呼ぶのは関西のおっさんだけ？